Tällästä kokeilin eräs ilta, kun jääkaapissa oli ylimääräistä kookosmaitoa. Ukonrotjake tykkäs tosi paljon ja söikin yksin kaikki :D

400g kookosmaitoa

1dl vettä

2½rkl perunajauhoja

3rkl sokeria

1rkl sitruunamehua

2tl vanilliinisokeria

  Kaada pinnoitettuun kattilaan kookosmaito. Huuhtele tölkki vedellä ja lisää vesi kattilaan. Sekoita joukkoon perunajauhot ja sokeri.

 Kuumenna seosta koko ajan puuhaarukalla sekoittaen. Kun seos pulpahtaa, siirrä kattila pois levyltä. Mausta sitruunan mehulla ja vanilliinisokerilla.
Jaa seos annoslaseihin ja anna jäähtyä.

Tosi simppeli.
Vähän tylsä pelkälteen syötynä, joten tein päälle mansikkahyytelön, johon laitoin pakastemansikoita, vähän mehua ja mansikoista valuneen nesteen.
Ja sitten hyytelösokeria ohjeen mukaan. Heitin vaan jäähtyneen pannacottan päälle ja laitoin jääkaappiin hyytymään.